。

　　很快，锅里的油热了。

　　林旭在做好的熊掌表面抹一层老抽，然后拿着放进油锅中，冬瓜朝下，肉馅朝上。

　　冬瓜下锅，锅里的热油立马沸腾起来。

　　等冬瓜表面炸上色，林旭捞出来，将锅里的油倒出来，留底油，爆葱姜，加入高汤，将炸过的熊掌放进去，再放入冰糖、糖色、食盐、胡椒粉等调味品，开始煨制。

　　“啥时候能做好呀旭宝？”

　　炸之前，沉佳悦觉得用冬瓜冒充熊掌挺滑稽的，这明明一点都不像好不好。

　　但抹酱油炸过后，冬瓜和肉馅表面都变成了红润的色泽，看起来跟肉一样，倒让人有了几分食欲。

　　而放进高汤里开始煨之后，鲜香味和糖色特有的红润色泽，让这道美味看起来更加诱人。

　　林旭盖上锅盖，将火调到最小：

　　“二十分钟就行了，时间太久会把冬瓜煮化的。”

　　说完，他看了看旁边的蒸锅，又到大厨房转了一圈。

　　约莫时间差不多的时候，他掀开锅盖，里面的鲜香味让沉佳悦和陈燕一愣，都没想到味道会这么棒。

　　这会儿锅里的熊掌已经完全煨透，色泽红而油润，看起来像是一块炖好的肉。

　　陈燕咽了下口水：

　　“要不是亲眼所见，真不敢相信这是一块冬瓜。”

　　林旭说道：

　　“这还不行，等会儿才更像呢。”

　　他将锅里的熊掌小心盛出来，摆在盘子中间，再围上一圈焯烫过的小油菜，然后将锅里的碎渣全都打出去，开火熬制。

　　汤汁重新煮开，勾入一些水淀粉，汤汁变得更加粘稠，颜色也更加红润，就像是做东坡肉红烧肉类似的汤汁。

　　为了更接肉汤，林旭往锅里淋一点猪油，再用勺背轻轻推几下。

　　让猪油在汤汁表面润开。

　　很快，猪油特有的香味飘散出来，汤汁的色泽野更加油亮。

　　做完这些，他端起炒锅，舀着锅里浓稠的汤汁，小心淋在盘子里的熊掌上。

　　这些汤汁让熊掌的色泽更漂亮，油润的感觉更明显，配上熊掌的外形，看起来真的跟熊掌一模一样。

　　“哇，好漂亮！”

　　“快拍快拍，来个特写，这可是冬瓜的高光时刻。”

　　沉佳悦和陈燕围着熊掌拍特写的时候，林旭看了看时间，约莫锅里的干海鲜已经蒸好，便准备开锅。

　　这会儿沉佳悦已经拿起了快子，夹起一块冬瓜尝了尝：

　　“哇，味道不错，比冬瓜炖肉好吃！”

　　她尝完陈燕也尝了尝，觉得确实比冬瓜炖肉好吃，冬瓜软糯，肉馅鲜香，表面的挂着的汤汁透着一股子猪油的丰腴。

　　原本还想吃冬瓜减肥呢。

　　但这道冬瓜菜，怕是越减越肥，还是算了吧。

　　两人分着将这个冬瓜版的赛熊掌吃了大半，见林旭准备开锅，就放下快子，重新换上原来的储存卡，开始拍摄东北高端版的赛熊掌。

　　“时间差不多了，咱们先把蒸的干海鲜端

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