就行，没必要让我演示。

　　甚至连做法都不用说，我自己用积分兑换，直接把做法兑换到手，连讲解的步骤也能省掉。

　　吃养殖的无毒蛇是林旭的极限。

　　至于野生的毒蛇，还是鼎鼎大名的杀人蛇，还是算了。

　　谢保民笑着问道：

　　“师弟，一听说毒蛇就吓得要命，回头要是教你做河豚，你准备咋办？”

　　河……豚？

　　别说，河豚也是剧毒食材，偏偏长三角地区的人喜欢吃。

　　林旭说道：

　　“河豚相对简单一些，把不能吃的完全去掉就行，我对河豚倒没什么害怕的，就蛇相对害怕一些。”

　　“话别说这么满，南方人吃老鼠也很厉害的，甚至还有活鼠活吃，你不怕？”

　　林旭：“……”

　　师兄，咱还是聊点下饭的话题吧。

　　你要真想聊这个，建议你找我老丈人，他最近减肥，适合参与讨论一些类似的话题来降低食欲。

　　正准备转移话题时，锅里的水开了。

　　谢保民走过去看了看，随即将灶上的火调到最小，让锅里的汤从沸腾状态，变为了将滚不滚的状态。

　　“蛇肉比较嫩，用大火煮容易让蛇肉变干发柴，所以最好的办法就是用小火炖煮。”

　　还有这讲究呢？

　　林旭架上炒锅，里面倒入猪油，准备给鸡胸肉过油。

　　鸡胸比较柴，所以过油烹制的时候，需要用猪油，这样才能增加丰腴的口感和香味。

　　除了鸡胸肉之外，等会儿蛇肉也需要放猪油来增香。

　　对中餐厨师来说，猪油真是宝，很多菜品都离不开猪油的加持，但偏偏在日常生活中，猪油是最被嫌弃的油脂。

　　除了猪油，另一个被嫌弃就是味精了。

　　不少人甚至已经到了谈味精色变的地步，去饭店吃饭还特意强调不能放味精，放味精就打市长热线投诉。

　　谢保民笑着说道：

　　“猪油、味精、5g信号、无线wifi、电脑辐射、手机辐射等等这些，基本上都遵循着学历越低危害越大的原则。当然，高学历也有这种傻子，去年我楼下那俩研究生两口子还要求我们家关路由器呢，理由是老婆怀孕了……整得我还以为是怀了我家路由器的孩子呢。”

　　锅里的油烧热，林旭将鸡胸肉丝散落的放进锅里。

　　下进去后用勺子搅动两下，让肉丝散开。

　　等鸡胸肉稍稍变色就捞出来控油，不能炸太过，否则鸡胸肉里的水分就被炸出来，口感会变差。

　　不用担心鸡胸肉不熟，因为接下来还要跟蛇肉一块烩制。

　　谢保民闲着没事，看了一下林旭准备的其它食材，好奇的问道：

　　“师弟，这些蛇皮你准备怎么处理啊？”

　　“扔了啊……这还能做菜吗师兄？”

　　“当然能了，做成凉拌蛇皮，口感比鱼皮还劲道好吃呢，你扔了多暴殄天物啊，而且就算不做凉拌蛇皮，也可以切成细丝爆炒。”

　　鱼皮的吃法有多

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