量给自己争取权益:
“那得经常让我吃冬瓜酿肉和麻辣鸡丝这种低脂菜,另外小旭烤的鱼干,我每天也得少吃点,还有酒……”
韩淑珍眼神一斜:
“还想喝酒?”
沉国富当即一怂:
“红酒红酒,不说是睡前一杯红酒对身体好嘛,到时候你喝果醋,我喝红酒,咱们都健健康康的好不好?”
看着老公怂怂的样子,韩淑珍忍不住乐了:
“整天跟小孩儿一样讨价还价,喝点就喝点吧,但不能就东西,你别临睡前给我整出一堆下酒菜出来。”
“不会不会,我哪会跟悦悦一样藏吃的呢?”
厨房里的沉宝宝:??????
本来还想偷偷给老爸送点水晶肘子和水晶皮冻呢。
现在好了,肘子和皮冻全都无了。
沉老板啊沉老板,你老老实实接受这一阶段的劳动改造吧,我会经常在家族群里发吃的抚慰你哒!
这会儿鳄鱼肉已经熬好。
林旭站在工作台前,认真剁着鳄鱼里嵴和鳄鱼腩合成的肉馅。
鳄鱼肉嫩且鲜,天生就适合做一些丸子类菜品。
现在林旭要做的,就是生汆鳄鱼丸,连菜带汤全都有,喝不惯草药味尾尖汤的人也可以品尝一下丸子汤。
这道汤品的做法不复杂。
将肉馅剁好后放入姜汁和葱姜水,再淋入一些花椒水。
调入食盐、生抽、料酒。鸡蛋清,再放入一些葱姜水和花椒水,先搅拌均匀,再抓着肉馅用力摔打,让肉馅在摔打中产生胶质。
这样汆丸子的时候,这些肉馅就会抱团黏在一起了。
“哇,看着跟小时候玩的胶泥很像啊,我俩能摔几下试试吗?”
林旭瞅了眼沉宝宝指甲上涂抹的指甲油和大姨子手指上粘着的美甲,摇头拒绝了两人参与的要求。
别把美甲粘到肉馅中让亲戚们尝到惊喜。
这种力气活儿还是我自己来比较合适。
他见两个帮手这会儿有点闲,便吩咐道:
“你俩要不去剥蒜吧,照着一小盆准备,我看家里的蒜蓉酱快吃完了,等会儿再炸点,顺便做一道蒜蓉鳄鱼腩。”
打发走蹭资历的沉宝宝和大姨子之后,林旭又摔打了一会儿,等肉馅完全起胶粘手了,倒入一点用红薯淀粉调成的淀粉水,把肉馅重新搅匀。
做生汆丸子这道菜,需要往肉馅中加入适量淀粉水,这样能够有效防止丸子散开不成团,同时也能增加丸子劲道弹牙的口感。
把肉馅搅拌均匀,放在一边腌制一下。
趁着这个功夫,他烧了一锅水,把鳄鱼头的里外都烫了一遍。
烫过之后从口腔中撕掉一层白色粘膜,这层膜不能吃,得撕掉,不然做出来的菜品满是腥臭味。
将口腔收拾干净,用小刀在口腔里里外外都打上花刀,再浇上炒好的剁椒,让肉皮和脖颈上的肉腌制入味。
鳄鱼脑袋除了外面一层皮之外,可吃性不高
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