加点樱桃汁，做成大红色。

　　要这样的话，紫薯汁做成的紫色应该也有的。

　　顺着这个思路往下走，林旭突然一拍脑袋：

　　“那干脆做成七彩马蹄糕算了，这样卖相好，也更好吃。”

　　确定做七彩之后，他很快就凑出了七种颜色的食材。

　　红色由红樱桃来增色；橙色由胡萝卜汁代替；黄色交给芒果汁；绿色就简单用抹茶粉算了；青色用黄瓜汁；至于蓝色，大姑买的蓝莓可以派上用场了；而紫色，交给灭霸……哦不，交给紫薯。

　　所有颜色的食材都搞定后。

　　想到七彩之间直接挨着区分不太明显，林旭又决定用椰奶的白色间隔一下。

　　这样七彩的颜色更加清晰，而白色的椰奶浆也能让马蹄糕看起来更上档次。

　　接下来，他在灶上放了一口做甜品用的小奶锅，锅里倒入一大碗过滤出来的马蹄汁，接着往里面放入一把冰糖，用小火开始熬煮。

　　这一步原本要加粤式糖水中常见的冰片糖。

　　但冰片糖会染上一层黄黄的颜色。

　　为了让做出来的椰奶浆色泽更漂亮，林旭这才换成了冰糖。

　　经过熬煮，锅里很快就飘起了马蹄特有的清鲜味儿，汤汁也稍稍变得粘稠起来。

　　这是马蹄中的淀粉起作用的缘故。

　　又熬了一会儿，当锅里的汤汁变成略微粘稠的透明液体时候，林旭打开两盒椰奶倒了进去。

　　锅里的透明浆液顿时变成了牛奶的颜色。

　　又熬了一会儿，确认马蹄浆和椰奶彻底融为一体的时候，林旭关火，将锅里奶白色的浆液倒了出来。

　　这种浆液，在马蹄糕的制作中被称为熟浆。

　　与之对应的还有生浆，也就是没有熬煮的马蹄汁。

　　制作马蹄糕的时候，熟浆负责定型，生浆负责提升马蹄的那种清鲜味道，两种浆液混合在一起，做出来的马蹄糕才更好吃。

　　熟浆全部倒出来后，林旭舀了一勺生浆倒进去，用勺子快速搅拌均匀。

　　做千层马蹄糕，生浆不能倒太多，否则影响马蹄糕的凝固效果。

　　搅拌均匀。

　　林旭又配合着榨出来的各色果汁和食材，开始熬制七彩浆液。

　　全部做好后，他在灶上架上蒸锅，随即将几套适合蒸制甜品的模具拿过来清洗一遍，擦干后再抹一层油脂，方便脱模。

　　准备妥当后，开始蒸制。

　　蒸锅的水开之后，先在模具底部浇一层白色的椰奶浆。

　　然后放在蒸锅里蒸两三分钟。

　　再拿出来的时候，椰奶浆已经凝固，林旭往里面舀了一勺紫薯汁熬成的马蹄浆，继续放进蒸锅里蒸制。

　　接着再蒸一层椰奶浆。

　　椰奶浆完事儿后该蓝莓熬成的蓝色马蹄浆了。

　　这么依此类推，一层层的浆液倒进模具中之后，做好的马蹄浆正好也已经用完。

　　“儿砸，你弄这么多花花绿绿的浆液做什么？准备给你奶奶一个惊喜吗？”

　　陈美娟一脸的

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