羊肉，鸡肉和鸭肉还真不怎么适合做火锅，鸡胗、鸭胗这些倒是好，但没有单独卖的，人都整只卖，那就只能猪肉喽。
“娘，那到时除了五花肉，再买些猪下水呗。”余青梅说道，猪肚这些也很适合做火锅，“到时都切成薄薄的片，最好只有这么厚。”余青梅大拇指和食指合在一起说道。
余何氏看了失笑，不过也理解小闺女的意思了，越薄越好，“知道了。”
到了能拿锅的日子，余青梅那是比谁都积极，催促余何氏一早就去，拿到鸳鸯锅，就去买新鲜五花肉、筒骨，还买了一副猪下水，然后就回店铺，一到就把筒骨炖起来了。
一忙完青香斋的活，余老头就动手做汤勺柄，只做两个，也快，花了一个时辰就做好了，等手柄安上，正合适。
余何氏几人忙着准备食材，余老头则出门去食味轩请万云生。
“余掌柜来了。”胡实见余老头进酒楼，笑着上前欢迎。
“胡小哥，万掌柜可在？”余老头问道。
“在呢。”胡实直点头，然后就去喊人了。
“余大哥来了。”万云生笑着从二楼下来。
“云生，我特地来请你去青香斋用晚饭的。”余老头笑呵呵的说道。
“是有什么好吃的要让我尝鲜？”万云生笑着问道。
“对啊，你去吃看看，新相处的法子，还有新吃食。”余老头卖着关子说道。
“那我就恭敬不如从命。”万云生作揖笑着说道。
万云生跟石寅和胡实交代一番就跟着余老头去了青香斋。
青香斋，店铺的其中两张桌子上，两个铁架子也就是炉子已经架上了，锅也放好了，炭火和锅底等人来了再放。
吃食余何氏几人也都已经准备好了，都是准备的两桌的份。
两盘子切成薄片的五花肉，两大盘子切成薄片的猪下水，切片蘑菇、土豆、地瓜、白菜、萝卜，包好的饺子、切段的油条这本来就是店铺里就备好的，昨儿做的鱼丸。
这些全部都按余青梅的吩咐摆放好，满满当当的快放满桌子了。
然后把之前做好的芝麻酱和香菇酱拿出来，还准备了酱油、米醋、野蒜末，这些放在空的桌子上，还准备了小碟子、筷子、勺子，喜欢什么酱料，自己调。
余老头和万云生一到青香斋，余何氏就去厨房把炖了好几个时辰的大骨汤端来，倒到锅里，炭火也小心的加上了。
万云生看着这个架势着实惊讶的瞪大了眼，这是什么情况，桌子正中央放着一个架子，里面放了炭火，上面放了锅子，锅子周边一盘子一盘子的食材摆的满满当当，另一张桌上还放着自己没见过的调料。
“余大哥、余嫂子，这是……”万云生问道。
“刚琢磨出的新吃法，准备好食材，自己想吃什么往锅里涮什么；这是酱料，可以根据自己口味调配，涮熟的吃食蘸了酱料再吃，这一边加热一边吃锅子，天气凉的时候正正合适。”余何氏笑呵呵的说道，把重点都给介绍了。
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