帽……这都是她自己亲手缝制的,倒不是为了显摆,而是洪果儿的职业习惯:
首先是尊重食物,其次,是要讲究烹饪过程中的卫生……防止杂物和头发掉进去。
她自己的饭店也马上就要开张营业了,这些都是她作为一个厨师,必备的硬件。
洪果儿把厨师服往身上一套,帽子一戴……又认真的把面板和工具,通通先擦了一遍,铮亮的摆在一边备用。
好家伙!
她再往“工作台”前一站:腰板一拔,小脸一扬……
立刻,“霸道”大厨的气势就出来了。
还什么都没做呢。
卢卡斯就已经在心里就给对方打了60分……有范儿!
再一看洪果儿麻利的动作:
精准地把蛋清,蛋黄分开,蛋清加糖打泡,放在一边备用,与此同时,小火加热牛奶,加红茶包添味,还有一个小瓶的透明液体,也不知道是什么秘方,缓缓地一起倒入蛋黄搅拌均匀。
然后,再加入面粉,直到隐约可见液体有了螺丝纹……立刻关火,放凉备用!
紧接着……
分三次把蛋清泡混入进蛋黄溶液,用小刮铲细心翻动,尽量保留气泡和形状,再装到小型容器中……
最后……
烤箱预热180,把沸水倒进烤盘,放入soufflé烤20分钟之后,降温度到160,再烤10分鐘……
洪果儿的动作一气呵成,毫不停滞……仿佛就像是一架运作精良的机器,压根就不用脑,所有的动作都是“本能”完成。
一望而知,就是一个经验丰富的甜点师,根本不是新手了。
众人透过烤箱的玻璃,可以清晰的瞧见soufflé慢慢长高,膨胀……
洪果儿这才在案板上准备好了几个摆盘,在盘边摆上凝胶做好的红色玫瑰,再迅速的把soufflé取出落盘,撒上一层糖粉……
糖粉落在雪白的盘面上,就像是一层层的雪花,再配上艳红的“玫瑰”,看上去格外的漂亮。
不但漂亮。
味道更好!
整个厨房里弥漫着一种甜品诱人的浓香。
众人都不由自主的咽了一口唾沫。
卢卡斯当仁不让!
快步的走了过去,接过洪果儿递过来的小勺,在soufflé上轻舀了一口……
那味道……
表面焦脆,内里蓬松,入口即化,唇间立刻就盈满了浓浓的茶香,淡香和奶香。
不但具有最纯正的法国浓郁,还带着一种独有的“改良”,两种味道相结合……别具一番风味。
卢卡斯享受的半闭着眼睛。
忽然间仿佛觉得自己不是在东方的一个遥远的小县城里,而是在巴黎的香得里谢。
如果再有一杯醇香的咖啡……
那一切就圆满了。
洪果儿把多余的几个甜品,分给了经理和看热闹的厨师……
众人再一尝,都是赞不绝口。
经理忍不住感叹,“小洪,你还有这本事
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